lundi 1 octobre 2012

Crème aux oeufs

Une recette complémentaire à celle des macarons. Et oui, que faire des jaunes d'oeufs qu'il nous reste après avoir préparer plusieurs fournées de macarons??
Voici donc une recette toute simple de crème aux jaunes oeufs.


Ingrédients:
- 15 cl de crème liquide
- 15 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 c. à s. de sucre
- 1/2 c. à c. d'extrait de vanille
- 3 jaunes d'oeufs

Préparation:

1/ Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs et les sucres.
2/ Mettre la crème, le lait et la vanille à chauffer dans une casserole.
3/ Quand le mélange arrive à ébullition, le verser doucement sur les jaunes tout en fouettant en continue.
4/ Disposer le mélange dans des ramequins et mettre à four préchauffer (180°C), au bain marie, pour 10 min. Sortir les crèmes et les mettre au frais au moins deux heures. Avant de les servir, les saupoudrer de sucre et les faire dorer au chalumeau à pâtisserie.


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